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藜麥豆腐丸子
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家裡的小朋友不愛吃飯?教你在家做豆腐丸子,香嫩又美味

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
藜麥 30g
豬肉 200g
鹽 1g
黑胡椒粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好藜麥。
  • 步驟 2/11
    提前一晚用水泡發。
  • 步驟 3/11
    準備好豆腐和豬前夾肉；豬肉剁碎備用。
  • 步驟 4/11
    豆腐壓出水分，捏碎後與豬肉混合。
  • 步驟 5/11
    加入少量鹽。
  • 步驟 6/11
    加入黑胡椒粉，混合均勻。
  • 步驟 7/11
    捏成豆腐丸子生胚。
  • 步驟 8/11
    藜麥瀝乾水分。
  • 步驟 9/11
    將丸子均勻裹上藜麥粒。
  • 步驟 10/11
    逐一做好全部豆腐丸子。
  • 步驟 11/11
    鍋中水開，放入盤子，隔水旺火蒸10分鐘。
小貼士

1、藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

2、蒸丸子極易成熟，不需要久蒸，以免影響口感。

3、蒸好的豆腐丸子，也可以淋少許芝麻油食用。

4、蒸好的豆腐丸子趁熱吃鮮嫩多汁，非常有口感。

釋出於 2019-12-19
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