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原汁豆腐
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淇滬上雨天顏雨

柴火豆腐是因為它的製作過程不同而命名的，這種豆腐豆香味濃，相當是比較傳統的一種加工方法，除此之外，我們經常吃的就是用蒸汽加工的。今天的這道菜用的就是柴火豆腐。

時間:10分鐘內
食材
柴火豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切成大薄片。
  • 步驟 2/8
    鍋加熱放油，放入蒜茸炒香。
  • 步驟 3/8
    將豆腐倒入鍋中。
  • 步驟 4/8
    翻炒幾下。
  • 步驟 5/8
    加鹽。
  • 步驟 6/8
    放入生抽。
  • 步驟 7/8
    再往鍋中加碗清水，蓋上鍋蓋，燒開二分鐘。
  • 步驟 8/8
    將水澱粉倒入鍋中，收汁即可。
小貼士

豆腐倒入鍋中後最好用顛鍋的方法，避免豆腐破碎。水澱中加入雞精，一起倒入鍋中收汁。

釋出於 2022-08-23
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