薑汁豆腐 - 薑汁豆腐的做法,薑汁豆腐怎麼做好吃,薑汁豆腐的家常做法 - 京細菜譜

薑汁豆腐

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爆炸醋罈子

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薑汁豆腐，是魯菜中一道不可忽視的菜餚。它用料簡單，製作簡單，口味鮮嫩適口，益氣和中，是老少皆宜的一道美味。

時間:10分鐘內

食材

老豆腐 1塊

肉糜 50g

雞蛋清 1個

杏仁適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好一塊老豆腐，蔥，肉糜，雞蛋，杏仁
步驟 2/11

把豆腐用清水漂淨，放入大碗，放胡椒粉，鹽,一個蛋清
步驟 3/11

倒入蔥薑汁.
步驟 4/11

放入適量澱粉，邊搗碎豆腐邊往一個方向攪拌均勻
步驟 5/11

把攪拌好的豆腐泥放入大盤，隔水蒸8分鐘左右
步驟 6/11

杏仁用小火炒熟，碾碎
步驟 7/11

鍋裡油熱，放下薑末，肉糜炒至轉色
步驟 8/11

放糖，鹽，料酒，醬油，煸炒1分鐘，放水澱粉煮開，放雞精
步驟 9/11

把肉糜羹放在豆腐上
步驟 10/11

撒上蔥花
步驟 11/11

最後撒上杏仁碎即可

小貼士

1.用雞肉做羹也很好。

2.喜歡吃辣的可以放些辣椒油。

3.蒸豆腐泥時要蒸熟定型，但要注意別蒸過老.

4.炒雞肉粒時，可用水澱粉攪拌好，這樣更嫩。

釋出於 2020-03-25