製作豆腐腦1 泡豆打生豆漿 比例:幹豆150g 水1200ml 但是可以加水到1300 過濾的過程和煮的時候會損耗，豆子也可以稍微多一點，豆漿越濃做出來的豆腐腦穩定性越好2 煮生豆漿 鍋開打去沫煮3分鐘3 溶解內脂用20ml溫水或涼水溶解3g內脂倒入一個稍微大點的容器 內脂和豆漿的比例:1g內脂 400ml豆漿我買的內脂是3g一小包的，所以用1200ml豆漿，剛好三人份4 熱豆漿靜置三分鐘溫度大約降至80度左右把豆漿倒入放有溶解好內脂的大盆裡然後稍微攪拌一兩下蓋蓋(不要長時間攪拌以免過頭)等待大約15分鐘左右豆腐腦就可以吃了

調味調味根據個人口味新增調料，甜的還是鹹的你做主 以下是陝西的口味1 少量八角 桂皮 香葉 茴香 煮水後濾掉香料調料水倒入碗中，加入少量生抽 老抽 醋備用2 香菜 小蔥切丁或小段 蒜切末備用3 用鍋鏟盛豆腐腦到碗裡打底 依次加入幾勺調料水 鹽 撒蔥花 香菜 蒜末(大蒜水亦可) 香油(芝麻油) 辣椒油 (我自己還加了陝西的漿水菜)以上僅供參考 具體口味以下廚的人為準，吃的人不得發表任何負面評價，反正我是吃了三碗，完畢。