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泡菜豆腐鍋
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心若為城念嵐

超級美味的泡菜豆腐鍋～～拌著湯能吃兩碗米飯呢～～而且不是很辣，超級適合只能吃微辣的我，材料不用侷限於我這幾樣，南瓜、豆芽、蛤蜊什麼的，都可以往裡放，實在是一款打掃冰箱的好料理

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
泡菜 100g
蝦 150g
淘米水 400ml
五花肉 80g
洋蔥 50g
油 10ml
香菇 20g
糖 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡菜切片
  • 步驟 2/8
    豆腐洗淨切塊，五花肉切片，洋蔥切絲，香菇切絲，蝦洗淨剪去蝦鬚挑去蝦線
  • 步驟 3/8
    鍋裡放油，油熱後放洋蔥爆香，放入五花肉煸炒
  • 步驟 4/8
    加入泡菜一起翻炒
  • 步驟 5/8
    加入香菇
  • 步驟 6/8
    選取第二遍的、乾淨的淘米水
  • 步驟 7/8
    加入淘米水，煮開
  • 步驟 8/8
    加入豆腐和蝦，煮至所有原料成熟，加入一丁點糖調味即可
小貼士

1、這道菜無需放鹽，因為泡菜本身就有鹹味

2、一定要加入淘米水，第二遍的淘米水非常乾淨，無需有心理情結，比清水的味道強百倍

3、最後一定要一丁點糖，可以提香增鮮

釋出於 2020-01-19
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