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非常傳統的韓國料理-----韓式泡菜豆腐鍋
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帥氣jug

提起韓國美食，泡菜就會第一時間出現在腦海中，這韓國泡菜世界知名，儼然成了韓國的招牌。這韓劇中每一次的美食場景，無疑都會將它呈現在人們眼前。泡菜這個東西，讓愛吃的人會吃的上癮的。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 100克
粉條 100克
土豆 80克
洋蔥 1個
豆腐 150克
韓國泡菜 150克
薑片 適量
蒜片 適量
蔥花 適量
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先準備材料，將五花肉切片，洋蔥切絲，豆腐切片，蒜壓成片，薑切片，蔥斜刀切小段，粉絲泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；
  • 步驟 2/12
    先倒入一點油，燒熱後下入蒜末、薑片、蔥花炒香；
  • 步驟 3/12
    放入五花肉；
  • 步驟 4/12
    將五花肉小火煸炒出些油脂後，. 然後下入洋蔥絲；
  • 步驟 5/12
    將洋蔥絲繼續炒香， 加入泡菜；
  • 步驟 6/12
    繼續翻炒， 讓泡菜香味散發出來，加入土豆片；
  • 步驟 7/12
    再下入泡好粉條；
  • 步驟 8/12
    上面鋪上豆腐；
  • 步驟 9/12
    倒入適量清水（如有高湯的話最好了）；
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉制10-15分鐘；
  • 步驟 11/12
    最後放些鹽，香油，等調味料；
  • 步驟 12/12
    煮好後關火， 將豆腐整理的碼放一下；
小貼士

1. 泡菜湯中加入一點五花肉，用五花肉榨出的油來做湯，湯水會更香；

2. 我用的是韌豆腐，適合用來煮湯，比較耐煮；如果是用一般的南豆腐下入鍋中後攪動的時候要小心，以免豆腐碎掉；

3. 蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家裡的材料而定；

4. 注意煸炒順序，先爆香蔥薑蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油後下入洋蔥一起炒，洋蔥炒出香味後加入泡菜翻炒，讓泡菜的味道充分散發後加入其他配料，粉條，土豆，豆腐，再加入適量的水（有高湯更好），一起煮，大火煮開，轉小火，二十分鐘，最後調味即可。

釋出於 2018-11-03
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