去韓餐廳， 泡菜是免不了的； 而喝湯， 總是愛點泡菜鍋， 特別是在冬天，紅彤彤，微辣鹹酸， 還略帶有甜味的一碗泡菜湯喝下去，再冷的天，也會吃到額頭微微冒汗， 暖心暖人，又省事。

也有人問過我， 為什麼喜歡吃韓國泡菜， 我也說不清楚， 但總是被它的味道所吸引， 它的味道不太辣， 調味品味兒濃，非常爽口。即使是發酵了一個冬天的泡菜，吃起來也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且用它來做其他菜品也省事， 都可以稱它為一種調味料， 有了它的加入其他很多的調料都可以省啦。

就如今天的“韓式泡菜肥牛鍋”，用泡菜來調味， 加入自己喜歡的菜（我是看著家裡還有剩些肥牛和口蘑），很隨意的一煮， 這樣一道美味又簡單就出來啦，是不是也想來嚐嚐呢？