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泡菜肥牛鍋
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酸辣生津開胃的快手火鍋。正好家裡還有肥牛片和泡菜，再加上一點兒豆腐皮（金針菇也好），簡單好做又好吃，熱氣騰騰吃完渾身暖暖的。

時間:10分鐘內
食材
辣白菜 100克
肥牛片 80克
洋蔥 20克
豆腐皮 30克
韓式辣醬 1大勺
高湯 1大勺
蔥 2段
蒜 2瓣
鹽 1勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肥牛片室溫解凍，在七八十度的水裡焯一下，迅速撈出，瀝淨水份。泡菜剪成大塊，切蔥花兒蒜片洋蔥，豆腐皮焯水後切條，也可以用北豆腐或凍豆腐代替豆腐皮，或者加點兒焯水的金針菇也好吃
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油，爆香蔥蒜，洋蔥。（油不小心倒得稍多了些）
  • 步驟 3/6
    下韓式辣醬,加高湯、水和鹽，煮沸
  • 步驟 4/6
    將辣白菜（帶湯汁）、豆腐皮、肥牛片倒入鍋中，小火至沸騰即可
  • 步驟 5/6
    細節圖
  • 步驟 6/6
    細節圖
小貼士

1. 肥牛片在超市有售，涮火鍋用的，機器削的片，很薄很容易熟透。

2. 辣白菜入湯中之後不好久煮，否則不脆不好吃了。

3. 如果用砂鍋，關火後湯汁仍然會沸騰很久，表面的油脂會阻止湯裡熱量的散失，吃的時候要小心燙。

釋出於 2018-12-13
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