Name: 鹹菜豆腐腦配米飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 米飯 500ml; 豆腐腦 200g; 鹹菜 150g; 大蔥 1顆; 大蒜 5瓣; 味極鮮 2勺; 老抽 1勺; 鹽 2勺; 滷子（賣豆腐腦那裡現成的） 150g

鹹菜豆腐腦配米飯

12.2萬熱度 18 收藏

甘操陝蠢夭

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:10-30分鐘

食材

米飯 500ml

豆腐腦 200g

鹹菜 150g

大蔥 1顆

大蒜 5瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/2

1 蒸米飯2 將豆腐腦和滷子上鍋蒸一下《如果是熱的，忽略此步驟》3 大蔥切成小塊，大蔥拍碎，切塊備用4 鍋中放入水燒至沸騰，放入鹹菜絲燙一下，撈出放冷水盆裡過一下涼，備用5 將鹹菜絲切成小塊，備用6 鍋中放油，稍微一熱放入蔥花，大蒜翻炒，依次放入鹹菜，味極鮮，老抽，鹽翻炒《如果有些幹，可放入少量水》多炒一會兒，味道好吃
步驟 2/2

米飯盛好後，放入豆腐腦，滷子，鹹菜攪拌就可以了，味道棒棒的

小貼士

解析，豆腐腦不成型或者糊糊狀。原因1比例不對。2加內酯的時候豆漿太熱就會成絮絮。豆漿溫度太涼就會不成塊。最合適的溫度在85度

釋出於 2018-10-29

193

寫評論