你喜歡吃什麼味道的豆腐腦？鹹的、甜的還是辣的？還是隨意？

我記得小時候，我最喜歡吃辣的豆腐腦（我們老家那裡基本都是辣豆腐腦）。後來去異鄉求學，開始吃鹹豆腐腦，覺得很不錯，別有一番風味。再後來，吃到另外一種風格的豆腐腦，就是甜豆腐腦啦！上面澆滿紅糖水和花生，覺得好好吃呀！對於近年經常看到因為豆腐腦的甜鹹口味等問題產生一些”掐架“，我這吃貨覺得好無聊啊！一碗豆腐腦產生的哲學問題還真是頗大呢！可不管怎麼說，這碗豆腐腦，你愛吃甜還是吃鹹還是吃辣，你可以隨意吃啊。何必為了一個所謂的口味“大一統”或是“正宗”而進行一些無謂爭論咧？管它什麼地道不地道的，自己喜歡就好啦。有時候不要那麼較真，一較真就累。也可以說，在生活當中，我算是一個世俗（隨意）派吧。對待美食的態度也是這樣，自己喜歡就行了。

那今天呢，我就給大家做這個豆腐腦的菜譜。主要是分享一下我自己在家做豆腐腦的方法經驗。另外，也會寫到鹹、甜、辣三種豆腐腦的口味。

以下內容很重要，必讀，再三強調又強調（必須看！）

我知道咱們中國地大物博，各地有不同飲食習慣。大家吃豆腐腦的口味差異真的特別巨大！可能都覺得自己是最正宗最好吃的，別人的味道絕對是接受不了的！我需要非常強調的是，今天這個菜譜我就是各種味道（鹹、甜、辣）都嘗試做一下。

但絕對百分百的不正宗，百分百的不地道！

請那些想透過批判我來證明自己很地道的繞行！討論可以，但千萬彆強調自己對豆腐腦多麼懂，多麼內行，多麼牛x！我用不著你來告訴我。我完全同意，你最行，哈哈！

另外，寫了這麼多菜譜，我發現確實有一些朋友非常堅持自己的“味道”才最地道最王道，其他的統統都是“歪門邪道”。所以評論裡經常充滿了各種爭論，撕X等。我真心覺得，吃東西的口味是一個很個人化的事情，完全沒必要爭來爭去。大家肯定對自己熟悉的、喜歡的味道是最堅守的。堅守沒有錯誤，但真的沒必要因為你的堅守和喜好而去批評或否認別人熟悉和喜歡的味道。那是某種意義上的妄自菲薄。

好了，開始正題。下面開始原料和做法。請仔細閱讀每一步製作的注意事項。最後的小tips也一定要看完噢！注意：本文中所提及任何品牌的原料或機器都是我自己平時在家慣常使用的，屬於我個人方法經驗分享，不存在任何廣告或廣告推薦，也不提供任何購買連結（噴子勿噴）。

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