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鹹香豆渣餅，豆漿豆腐腦剩下的豆渣別扔！
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嫪戀instructor

上一個菜譜我寫了豆腐腦的製作過程，過濾出來很多豆渣，扔了可惜，最簡單就是做成豆渣餅當主食吃，用平底鍋、烤箱或者電餅鐺都能做。 豆渣還能做麵包，我會繼續在下一篇寫出做麵包的配方和過程。

時間:10-30分鐘
食材
幹黃豆 150g
雞蛋 1個
特一粉（中筋粉） 150g
玉米澱粉 30g
鹽、生抽 適量
蔥花（可選） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    150g幹黃豆做豆漿或豆腐腦過濾後的豆渣，儘量過濾幹一些，加一個雞蛋，再放入適量鹽、生抽，喜歡的話再放點蔥花也行。
  • 步驟 2/8
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    篩入中筋麵粉和玉米澱粉，用軟刮刀壓拌均勻。
  • 步驟 4/8
    烤盤墊錫紙刷一層油，或者平底鍋刷油。
  • 步驟 5/8
    戴一次性手套，取一團豆渣麵糊。
  • 步驟 6/8
    放在平底鍋或這烤盤上按扁。用平底鍋的話，小心燙傷。
  • 步驟 7/8
    我圖省事，用了曲奇花嘴全部擠出來的，嘿嘿。
  • 步驟 8/8
    烤箱上下火180攝氏度烤15~18分鐘。具體時間根據做的豆渣餅大小厚薄調整。
小貼士

當兩個雞蛋做出來口感會更好些，就是不太容易成形，也就是形狀就是攤下來的樣子，根據個人需要吧，不注重樣子的就可以加兩個雞蛋。

釋出於 2019-01-01
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