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鹹香紫薯餅
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孤單

週末偶得紫薯四個，試著做一份薯餅，收穫美味是意料中的事，意外的是收穫了滿眼迷人的紫色——這是我一直喜歡的色彩！吃起來，鹹香柔韌。看起來，賞心悅目。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 2
糯米粉 適量
芝麻 小許
糖 適量
牛奶 小許
鹽 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯用開水煮熟，剝皮待用。
  • 步驟 2/7
    美麗的紫色開始展現，切塊，用勺子壓碎。
  • 步驟 3/7
    加入適量的糯米粉、砂糖、牛奶、水一起攪拌。要控制比例，這很重要！
  • 步驟 4/7
    用力攪拌，攪拌，直至所有材料混合成美麗的紫色糊糊。
  • 步驟 5/7
    像搓湯圓一樣，把麵糰搓好，壓扁，兩面粘上芝麻，樣子很好看，色彩尤其迷人。其實用餅摸壓會更漂亮，可惜我沒有。
  • 步驟 6/7
    熱鍋入油，撒小許鹽，這是味道的關鍵，鹹香由此而來，放入壓制好的薯餅，調小火，慢慢煎香。
  • 步驟 7/7
    煎至微微鼓起，已經聞到芝麻的香味了，誘人哦！
小貼士

1、控制紫薯和糯米粉、水的比例；2、揉麵其實很關鍵；3、記得灑些許鹽，吃起來更香。

釋出於 2018-10-11
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