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香甜紫薯餅
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寒藍釉

前幾天做的紫薯麵包，覺得非常驚豔，味道也不錯，所以這次想著換個吃法。嘗試一下中國麵食。於是就有了今天的紫薯餅，外皮脆脆的，裡面夾的香甜的紫薯餡兒，很好吃。看著也很有食慾了。

食材
麵粉 300g
紫薯 300g
豬油 適量
糖 適量
白芝麻 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯切片放鍋裡蒸熟，可以一次蒸多點，用不完的放冰箱冷凍下次直接拿出來化凍用。
  • 步驟 2/7
    取100g紫薯加進麵粉裡，倒入開水攪拌，和成一塊較軟的麵糰。蓋上保鮮膜靜置半個小時。
  • 步驟 3/7
    醒好的麵糰切成小劑子。
  • 步驟 4/7
    蒸好的紫薯，趁熱加上適量的糖，也可以加少量豬油，和成紫薯團。 取一個小劑子擀圓，放一個紫薯團，然後包起來。
  • 步驟 5/7
    把包有紫薯餡兒的麵糰再次擀成小圓餅，撒上白芝麻。
  • 步驟 6/7
    在平底鍋或者電餅鐺上抹豬油，煎至兩面金黃就好了。
  • 步驟 7/7
    成品圖。
小貼士

這款小圓餅用豬油煎成，外皮很酥脆，咬一口，裡面是香甜的紫薯餡兒。很好吃。

釋出於 2022-09-18
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