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香甜紅薯餅
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愉快shovel

紅薯餅，香甜可口，選的本地的黃皮紅薯，放過多半個月時間，肉質更香甜，細膩。製做時又加上白砂糖，江米麵，做出來的餅，外皮焦香內裡甜軟，很不錯的甜點。

時間:10分鐘內
食材
紅薯 300g
油 適量
白砂糖 適量
江米麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    放置多天的黃皮紅薯。
  • 步驟 2/8
    切片上鍋蒸。
  • 步驟 3/8
    用筷子扎一下，很輕鬆串透，表明紅薯熟透了。（一定要熟透，做出來的紅薯泥才細膩好吃）
  • 步驟 4/8
    趁熱去皮，放兩勺白砂糖（甜個人撐握）。用勺背壓成紅薯泥。
  • 步驟 5/8
    加入江米麵， 約加了四勺頭。不用加水，繼續用勺子攪到一塊。
  • 步驟 6/8
    混合好的麵糰。
  • 步驟 7/8
    電餅鐺刷油預熱，手上沾點水（麵糰粘）取出一塊麵團，揉成圓形。
  • 步驟 8/8
    用手輕輕壓成薄餅，放到電餅鐺內。餅的表層再刷點油。扣上，約2兩分鐘左右就做好了。
小貼士

1、紅薯一定要蒸熟透。

2、取麵糰做餅時，手上沾點水。

3、老人，孩子，胃不好的人，晚上少吃。易燒心。

釋出於 2022-04-07
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