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香煎紅薯餅
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褒花顏與夏

自從結識了好豆，就開始熱衷於做美食了，雖然自己是個很笨拙的人，但是承受不住美食的誘惑呀，也躍躍欲試起來。看了豆親們做的各種紅薯餅，我禁不住口水直流，趁著這個週末放假，就買了紅薯、糯米麵、豆沙，一大早起來就忙乎起來，沒想到做得還挺快，剛出鍋時，我就迫不及待地吃了一個，哇！味道確實好，糯軟香甜，而且這餅製作起來很方便，煎炸時還不怎麼費油。這餅運用食材中的紅薯、糯米麵和紅豆沙都富含著豐富的營養，這真是既有營養又美味可口的餅啊！

時間:10分鐘內
食材
紅薯 300g
糯米麵 200g
紅豆沙 100g
豆油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把地瓜去皮洗淨。
  • 步驟 2/12
    切成薄片放在蒸鍋的簾子上，隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘。
  • 步驟 3/12
    將蒸好的紅薯放在大碗中，趁熱把糯米麵摻入紅薯中，一邊摻糯米麵一邊用手抓紅薯，使紅薯變成泥狀。
  • 步驟 4/12
    現在已經把糯米麵均勻地摻到紅薯泥中了。
  • 步驟 5/12
    再團成一個個的小劑子。
  • 步驟 6/12
    取一個小劑子，按成餅，然後把一小把紅豆沙放在小餅的中間，再收口，包成豆沙包狀。
  • 步驟 7/12
    把豆沙包在兩手掌中間按壓成餅。
  • 步驟 8/12
    把每一個小劑子都包上豆沙餡，再壓成小餅。
  • 步驟 9/12
    鍋內倒入適量豆油，加熱。
  • 步驟 10/12
    當熱燒至七成熱時輕輕放入小餅，我一次放了四張，這要根據鍋內油量的多少決定。
  • 步驟 11/12
    一面煎好時，再把小餅翻過來煎炸另一面，當煎至金黃色時即可。
  • 步驟 12/12
    看，這一盤紅薯餅煎好了，是不是很誘人，來，嘗一個吧。
小貼士

1、紅薯切成薄薄的小片蒸的就快。

2、這個餅裡面不放豆沙餡味道也不錯。

3、如果把紅薯換成土豆也可以，但是用紅薯的味道比較甜，口感更好。

4、煎炸時油的溫度不要太高，否則很容易煎糊。

釋出於 2023-03-23
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