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香煎紅薯餡餅
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飛雪bribe

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。今天我用它點心來做道點心！

食材
紅薯泥 250g
麵粉 50g
大米粉 30g
油 適量
紅豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紅薯洗乾淨
  • 步驟 2/17
    去皮後切成大小適宜的塊，基本上小的一切二，大點的一切四
  • 步驟 3/17
    放入蒸籠蒸到爛，用筷子一戳就能戳進去
  • 步驟 4/17
    把熟紅薯放入保鮮袋中
  • 步驟 5/17
    用擀麵杖擀成紅薯泥（我家常用此法）
  • 步驟 6/17
    紅薯泥從保鮮袋中取出放在盆裡
  • 步驟 7/17
    加麵粉
  • 步驟 8/17
    我還加了點大米粉
  • 步驟 9/17
    一起攪拌均勻揉成麵糰
  • 步驟 10/17
    取40克左右面團，撮圓，用大拇指麵糰往中間挖個小窩，防止粘手可以用點乾麵粉
  • 步驟 11/17
    在小窩裡加豆沙餡
  • 步驟 12/17
    用虎口慢慢收攏麵糰，收口捏緊
  • 步驟 13/17
    輕輕壓扁成紅薯餅
  • 步驟 14/17
    鍋內放油，燒熱後，放入紅薯餅
  • 步驟 15/17
    用小火煎至2面金黃色
  • 步驟 16/17
    撈出瀝油
  • 步驟 17/17
    裝盆即可，這個材料量一共做了8個
小貼士

紅薯泥趁熱加麵粉攪拌，冷了會變硬，如果覺得不甜可以趁熱加砂糖一起攪拌，我沒加，因為我的紅豆沙餡是甜的！

也可以加糯米粉，口感會糯糯的，就是消化吃多了不太好消化！

釋出於 2023-06-08
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