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紅薯餡餅
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賣蘿蔔的小蘿北

經常做各種餡料的發麵餅，其中這款紅薯餡餅做的頻率是最高的，因為紅薯自身有甜味，不需要加任何調味，用微波爐做紅薯泥也非常方便，所以紅薯餡餅就成了我這個懶人常做的主食。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
紅薯 150g
泡打粉 1.5g
酵母 1.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酵母與泡打粉和麵粉混合，一點點加入溫水，和成比餃子面軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時左右。
  • 步驟 2/8
    將紅薯洗淨後帶皮放入保鮮袋內，入微波爐高火五分鐘左右至熟透。然後去皮，用勺子碾壓成泥。
  • 步驟 3/8
    麵糰醒好後，取出。
  • 步驟 4/8
    將麵糰分成小劑，擀成圓皮。
  • 步驟 5/8
    像包包子一樣將紅薯泥包入，收口向下，用手按扁，再醒發十分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    平底鍋燒熱，放入餅坯，加蓋小火烙3分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    翻面，再烙3分鐘，然後再翻一次，每面烙一分鐘。
  • 步驟 8/8
    烙至兩面上色即可。
小貼士

1、紅薯用微波爐加熱的時間根據紅薯量的多少和微波爐功率略有差異。

2、即將出鍋時可以在麵餅上噴少許水，蓋上蓋子悶一下，這樣麵餅表面不會幹硬。

釋出於 2022-06-06
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