紅薯餡 - 紅薯餡的做法,紅薯餡怎麼做好吃,紅薯餡的家常做法 - 京細菜譜

紅薯餡

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不負紅豔

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現在正是新鮮紅薯上市的季節，但是此時的紅薯因為剛出土，甜度很低，所以蒸食並不好吃，於是我將紅薯做成了紅薯餡，口感明顯改善很多，可以直接吃，也可以做成其他甜品。

食材

紅薯 500g

白砂糖 100g

玉米油 50g

水適量

烹飪步驟

步驟 1/9

將紅薯用清水刷洗乾淨，
步驟 2/9

放入蒸鍋，
步驟 3/9

大火蒸15分鐘，蒸熟的紅薯可以用筷子扎透，
步驟 4/9

將紅薯趁熱去皮，
步驟 5/9

然後戴上一次性手套，將紅薯搗成泥，
步驟 6/9

平底鍋中加入1/2油，中火加熱，
步驟 7/9

倒入紅薯泥，
步驟 8/9

加入白砂糖，
步驟 9/9

用鏟子不停翻炒，待油被紅薯泥吸收後，再加入1/2油，直至炒到紅薯泥換團，不再有水汽散出即可。

小貼士

炒好的紅薯餡，涼透後，密封冷藏儲存，隨吃隨取。

釋出於 2023-05-30