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鹹香芝士餅乾
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饒香雲隊

昨天做了好多的雪花酥，把黃油用完了也沒留意。我家先生今天說想吃曲奇餅乾，讓我做一些，想用玉米油做，他說不夠香，無意中看到冰箱角落裡還有一包很久沒吃的芝士片。龍寶就試著用它來當黃油用了，沒想到做出來的餅乾鹹香可口，我家先生說比甜的曲奇還好吃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 135克
芝士片 9片
雞蛋 35克
細砂糖 40克
芝士片 1片
蔥花 5克
蛋液 15克
沙拉醬 適量
小蘇打 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材和份量
  • 步驟 2/13
    取9塊芝士片放入盆子裡軟化
  • 步驟 3/13
    用打蛋器把芝士片和白砂糖簡單混合
  • 步驟 4/13
    低速打發到順滑，分2次加入蛋液
  • 步驟 5/13
    芝士打好的狀態
  • 步驟 6/13
    加入過篩的低筋麵粉和小蘇打粉
  • 步驟 7/13
    用矽膠刮刀翻拌到沒有乾粉狀態，也可以先簡單混合再戴上一次性手套揉到沒有乾粉，放入冰箱中冷藏20分鐘
  • 步驟 8/13
    把一片芝士片切成50片以上的小塊，蔥花切小段
  • 步驟 9/13
    芝士麵糰取出按照每個14-15克，平均分成25個，揉成小的圓形
  • 步驟 10/13
    用大拇指把芝士小圓球中間按一個深的坑，刷一層薄薄的蛋液，每一個坑裡放入2片小芝士片
  • 步驟 11/13
    在芝士餅乾胚上擠上適量的沙拉醬
  • 步驟 12/13
    撒適量的蔥花，也可以撒芝麻，沙拉醬能豐富餅乾的味道層次，要是沒有也可以不放。
  • 步驟 13/13
    芝士餅乾放入預熱好的烤箱下層，參考上火170度下火175度20分鐘
小貼士

1.不喜歡芝士片太多的可以一半黃油一半芝士片

2.溫度和時間根據常用烤箱靈活調整

釋出於 2023-09-28
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