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鹹香培根芝士餅乾
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蛋撻

孩子的老師讓孩子給家長做一些力所能及的事情，想了下，那就讓孩子一起做烘焙吧。正好也有一陣子沒給孩子做餅乾了。孩子說想吃鹹的餅乾，之前做過幾次鹹香芝士餅乾，孩子很喜歡，一次能吃掉差不多20塊。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70克
粗糧粉 45克
蛋液 30克
芝士片 3片
樂荷有機黃油 30克
細砂糖 30克
鹽 1.5克
培根 1片
蔥花 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材和份量。
  • 步驟 2/12
    蔥花洗淨切成筷子尖大小的顆粒，培根對半切開再切成1釐米大小的小塊，取一片芝士片切成指甲蓋大小的小塊。
  • 步驟 3/12
    放入切小塊軟化好的黃油和2大片的芝士片，芝士片最好也切小一些，樂荷有機黃油有點小貴，所以就用了一半黃油，一半芝士片。
  • 步驟 4/12
    用電動打蛋器把黃油和芝士片稍微打發一下，加入細砂糖打發到黃油體積變大，變蓬鬆。
  • 步驟 5/12
    全蛋液分2次加入黃油糊裡，最好每一次充分吸收了再加下一次蛋液。
  • 步驟 6/12
    過篩加入低筋麵粉和樂活星球迷你便當代餐粉，也可以全部用低筋麵粉來做。
  • 步驟 7/12
    用矽膠刮刀簡單翻拌一下，戴上一次性手套把麵糰揉到沒有乾粉狀態。
  • 步驟 8/12
    烤盤裡墊一張油紙，把餅乾麵糰按照10克每個分成24個，揉圓一下。
  • 步驟 9/12
    用大拇指在餅乾球上按下一個坑，先刷一層薄薄的蛋液。
  • 步驟 10/12
    放入2小塊芝士，這裡開始都是孩子做的。
  • 步驟 11/12
    放上一塊培根肉，擠上適量的沙拉醬，最後撒上適量的蔥花。
  • 步驟 12/12
    烤箱上下火180度預熱10分鐘，把烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤15分鐘左右。
小貼士

烘烤溫度和時間根據常用烤箱靈活調整。

釋出於 2020-09-24
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