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紅油豆腐腦
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酵矩浩諫攣

豆腐腦是重慶非常出名的美味街頭小吃，逛街餓了坐在路邊點上一碗豆腐腦熱騰騰的吃的安逸極了，今天在家也很想吃豆腐腦，懷念那麻辣嫩滑味道，說起豆腐腦首先想到的就是泡豆子、推磨子、點豆花這些繁瑣的工作。以前要想吃一碗熱騰騰豆花真的費半天的勁，想著那繁瑣的程式就不想吃了，想來想去最簡單的就是用盒裝的內酯豆腐來做這道易學版本的紅油豆腐腦，內脂豆腐和自己在家裡點的豆腐腦嫩度相當，其實豆腐腦、豆花和豆腐，沒有本質的區別，只是在用“凝固劑”點的功夫上的差別。點嫩一點就是豆腐腦。點老一點就是豆花。這樣就免去了在家打豆漿點豆腐的麻煩，豆腐腦的鮮嫩爽口，配上辣椒，麻辣適中，入口即化，如果再加上食醋，這樣的美食既開胃又營養！你還在等什麼？趕緊去市場買一盒回來給家人做一份~既可以作為早餐也可以作為素菜上桌。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 1盒
黃豆醬油 適量
油酥黃豆 適量
大蒜 適量
豬肉臊子 適量
花椒粉 適量
油酥花生米 適量
蔥花 適量
芽菜 適量
辣椒油 適量
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    內脂豆腐下開水中燙十分鐘
  • 步驟 2/7
    用勺舀出豆花（一片一片的舀，這樣才有層次）
  • 步驟 3/7
    大蒜，小蔥切成末
  • 步驟 4/7
    老壇芽菜也切成末
  • 步驟 5/7
    油酥花生，油酥黃豆、紅油、蔥花和芽菜、花椒麵、醬油，豬肉臊子
  • 步驟 6/7
    舀出豆腐腦碗裡，調入黃豆醬油，米醋，花椒麵，芽菜，辣椒油，蔥花，油酥花生米，油酥黃豆
  • 步驟 7/7
    最後澆上臊子，好吃的豆花做好了
小貼士

1.吃豆腐腦放點醋，覺得味道更好。

2.最後的澆頭隨自己的喜好隨意調整

釋出於 2020-10-28
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