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紅糖豆腐腦
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alteration弟弟

豆腐腦，舀一勺紅糖，就是一份營養早餐，自己做的健康。

時間:1-2小時
食材
黃豆 150g
水 2升
豆腐內脂（葡萄糖內脂） 3g
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹黃豆於頭天晚上泡水，150克是三個人的量，兩個人100克就可以了。
  • 步驟 2/9
    將泡好的黃豆裝入豆漿機，加2升水清水（根據自家豆漿機規格）不超過水位線
  • 步驟 3/9
    蓋上豆漿機頭，設定在果蔬汁檔開機，不到1分鐘就打好了
  • 步驟 4/9
    將豆漿濾到大點的容器中，豆渣倒回豆漿機加入清水，再設定到果蔬汁檔打一次，然後濾到剛才濾出的豆漿裡，豆渣全部倒出榨盡（最好倒在紗布中包好用手擠乾淨）
  • 步驟 5/9
    再用濾網過濾到煮鍋裡（PS：經過再次過濾豆漿才會潤滑細膩，做出的豆腐腦才光滑有彈性。）大火燒到鍋邊冒泡，改小火慢慢燒開，撇去泡沫還要讓豆漿繼續沸滾5分鐘以上才可以關火哦！
  • 步驟 6/9
    準備容器將3克葡萄糖內脂加少許涼開水化開，倒入有蓋的大容器內，並將煮熟的豆漿快速倒入有葡萄糖內脂溶液的大容器中，快速順一個方向攪勻蓋上蓋子靜置15分鐘PS：中間不要開蓋，也不要用勺子去攪。（沒拍照片，文字理解哈）
  • 步驟 7/9
    自制豆腐腦OK
  • 步驟 8/9
    成品。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

按照這些步驟完成一定沒錯，不用擔成不成功，去準備喜歡的調料就對了，哈哈

釋出於 2018-07-09
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