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豆腐腦
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旋轉得小駱駝

小的時候在家吃的豆腐腦都是配紅糖特別好吃，甜而不膩回次回到老家經過豆腐腦的店必吃一碗豆腐腦才回家直到去年才發現原來可以自制豆腐腦而且方法很簡單呢買了一包葡萄內酯自己做出來的豆腐腦非常滑，而且更是真材實料！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 70g
葡萄內酯 1/4勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需要的材料
  • 步驟 2/9
    攪拌機一臺 隔渣紗布一個
  • 步驟 3/9
    黃豆提前6個小時泡發
  • 步驟 4/9
    打出來的豆漿用紗布隔渣
  • 步驟 5/9
    我打了1200克的豆漿
  • 步驟 6/9
    取1/4勺的葡萄內酯 加入少許的水化開
  • 步驟 7/9
    豆漿煮開 一定要煮開
  • 步驟 8/9
    煮好的豆漿關火 倒入葡萄內酯水 攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子 悶15分鐘
小貼士

我用了70克的黃豆打出了1200克豆漿 ！！

我家沒有自動豆漿機，

如果用自動豆漿機的話，打好的豆漿要從新煮開，要保證溫度，不然也是做不成豆腐腦的

豆漿打好之後一定要過濾豆渣，因為會影響口感的！

豆漿煮開，關火之後才加入葡萄內酯，是關火之後哦！！

部落格：

釋出於 2020-04-10
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