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豆腐腦
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恨靈雕

很長時間沒有做豆腐了，一直就喜歡自己做的豆腐，週末就來做豆腐，一想豆腐腦與做豆腐前部分是一樣的，就多泡了點黃豆，一起做了。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 150g
醬油 適量
香菜 適量
黃花菜 適量
鹹菜疙瘩 適量
雞蛋 適量
豆腐腦內酯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    頭天晚上先泡好黃豆第二天起來就可以做了，先用食品加工機把黃豆打碎，把豆漿擠出來就可以煮了。
  • 步驟 2/16
    把豆腐腦內酯取點放到小盆中加點水溶化，把煮好的豆漿掉點進去，蓋上盆就可以了。
  • 步驟 3/16
    切點鹹菜疙瘩，我不知道別的地方叫什麼，我們這是這麼叫的入鄉隨俗。
  • 步驟 4/16
    把黃花菜泡開切碎
  • 步驟 5/16
    蔥花準備好
  • 步驟 6/16
    香菜準備好
  • 步驟 7/16
    起油鍋
  • 步驟 8/16
    先入蔥花煸香
  • 步驟 9/16
    加入鹹菜疙瘩和黃花菜煸炒
  • 步驟 10/16
    加入醬油
  • 步驟 11/16
    加入水和鹽
  • 步驟 12/16
    當水開了就用生粉勾芡
  • 步驟 13/16
    再開鍋後就打入雞蛋
  • 步驟 14/16
    最後撒上香菜，這樣豆腐腦的滷就好了
  • 步驟 15/16
    豆腐腦盛到碗中
  • 步驟 16/16
    加上滷就可以吃了
小貼士

放豆腐腦內酯要很合適才行，我放的就不是很合適。有那位知道的請告訴我一下好嗎。

釋出於 2023-01-11
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