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北方式豆腐腦
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趙勞資有保險i

今天做的是北方的豆腐腦，用黃花菜和木耳，雞蛋做的湯汁，非常鮮美，是我兒時的記憶。南京的豆腐腦用榨菜碎，蝦皮，醬油，辣子，口味鮮鹹。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    木耳泡發後去蒂頭，
  • 步驟 2/13
    黃花菜去蒂頭撕成絲
  • 步驟 3/13
    熱鍋冷油爆香蔥花，木耳絲和黃花菜絲
  • 步驟 4/13
    加入滾水
  • 步驟 5/13
    加入醬油
  • 步驟 6/13
    加入水澱粉
  • 步驟 7/13
    淋入蛋汁
  • 步驟 8/13
    加鹽和雞粉
  • 步驟 9/13
    內酯豆腐放入滾水鍋中煮開後撈出瀝乾水分
  • 步驟 10/13
    熟芝麻碾壓破口
  • 步驟 11/13
    放入碗中加入辣椒粉
  • 步驟 12/13
    倒入滾油
  • 步驟 13/13
    豆腐放入碗中淋入湯汁，加入辣子即可
小貼士

吃的時候撒些香菜末，味道會更好

釋出於 2024-11-24
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