豆腐腦究竟是鹹的還是甜的？豆腐本無味，鹹甜自取之。豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，依據各地口味不同，南方多食甜，北方則多食鹹。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品。豆漿與凝固劑發生反應，豆漿發生蛋白質聚沉完全凝固形成豆腐腦。豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豐富的植物蛋白，素有“植物肉”之稱。

　　不必爭論吃甜還是鹹豆腐腦。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩，熬漿用微火，不能溢鍋這樣做的豆腐腦不糊、不苦。豆腐腦油餅的最佳搭檔，想到這裡口水直流……怎樣能做出好吃的豆腐腦？大家跟我一起來學做。