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令人懷念的學生時代早餐～香濃軟滑的豆腐腦
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弎眉桔

很懷念我的小時候，雖然沒有高樓大廈，但是遍地農田，到處是綠色！現在很難看到了！我上學的那時候，趟著村子裡的小河，放學回來抓螞蚱，捉蜻蜓！好不快樂！現在村子已經拆遷了！不久，高樓大廈也要拔地而起！想給孩子一片藍天，想給孩子一片綠地，想給孩子一個健康快樂的童年……也許這都變成了一種奢望……

說說我們學生時代的早餐吧！記得我還上小學，特愛吃早點攤的豆腐腦，油條！有的時候媽媽在家裡準備了早餐，我吃完還要去早點攤買一碗豆腐腦，一根油條！現在外面的豆腐腦油條我是不敢給我兒子吃了！那就自己動手做吧！自己做的更健康也特別好吃！

時間:10-30分鐘
食材
幹黃豆 150g
水（磨豆漿） 1200ml
葡萄糖酸內酯 3g（1小包）
調味料： 適量
生抽 1小勺
蔥花或香菜 適量
榨菜或鹹菜丁 適量
蝦皮 適量
鹽 適量
小磨香油 幾滴
辣椒油（可選） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1杯乾黃豆提前浸泡一晚上
  • 步驟 2/9
    浸泡好的黃豆放入原汁機或者破壁機裡榨成豆漿
  • 步驟 3/9
    榨好的豆漿要記得過濾
  • 步驟 4/9
    過濾好的豆漿，徹底煮熟
  • 步驟 5/9
    1小袋葡萄糖內酯搭配4斤豆漿，提前把內酯用一點兒清水衝開
  • 步驟 6/9
    豆漿90度的時候迅速衝入有葡萄糖內酯的盆中，蓋上蓋子靜止15分鐘
  • 步驟 7/9
    15分鐘之後豆腐腦做成了
  • 步驟 8/9
    無論是甜豆花還是鹹豆花，隨自己喜歡吧，都可以
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

豆漿必須得生煮，關鍵要用電飯鍋保溫

釋出於 2019-02-15
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