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兒時回憶～豆腐腦
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吐司

在家也可以吃又幹淨又營養的豆腐腦啦！

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 一塊
幹香菇 四粒
幹木耳 五粒
黃花菜 十根
香菜或香蔥 一根
大料 一粒
花椒或花椒粉 半勺
白糖 半勺
味極鮮醬油 一勺
豆腐皮 適量
醬豆腐 半塊
蒜 十瓣
小茴香 20粒左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹木耳 幹香菇 幹黃花菜洗淨提前泡發
  • 步驟 2/7
    內酯豆腐入鍋蒸五分鐘左右
  • 步驟 3/7
    大料 豆腐皮 花椒粉 小茴香 蒜切成蒜末待用……
  • 步驟 4/7
    香蔥洗淨切碎待用……
  • 步驟 5/7
    鍋中放油燒熱後加入蒜末爆香
  • 步驟 6/7
    加入泡發好的黃花菜 木耳 香菇爆炒一下，然後加水（加泡髮香菇木耳黃花菜的水更好），放入大料，花椒粉，白糖，小茴香，味極鮮等調料煮20分鐘左右，加入用水調好的澱粉（勾芡），關火
  • 步驟 7/7
    把湯澆在蒸好的豆腐上放一些醬豆腐汁，蒜汁，香油兩滴，香蔥或香菜適量就大功告成啦！
小貼士

第六步：爆炒時最好把木耳黃花菜香菇控幹水分，否則木耳遇到熱油會爆出來；第七步:勾芡的時候依據個人喜好來確定放入澱粉的多少，喜歡稀就少放澱粉勾芡，喜歡稠就多放澱粉勾芡！

釋出於 2018-12-03
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