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花生醬豆花兒（豆腐腦）＃擠出大趣味，即時享美味＃
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棟花末雨紛霏

花生醬的香濃醇厚搭配上豆腐腦的柔嫩絲滑，不管是夏天冰鎮著吃還是冬天熱乎乎的抱著吃，都是一碗接一碗停不下來的節奏喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 100g
內酯 2g
水 910ml
四季寶花生醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆前一晚泡發
  • 步驟 2/9
    泡發好的黃豆
  • 步驟 3/9
    用料理機加900ml水打成豆漿，也可以放入豆漿機加900ml水，用果汁攪拌功能打2遍
  • 步驟 4/9
    磨好的豆漿過濾，使勁把豆漿擠乾淨
  • 步驟 5/9
    然後煮豆漿，邊煮邊攪拌，以防粘鍋底
  • 步驟 6/9
    煮豆漿的功夫，內酯加10ml溫水化開
  • 步驟 7/9
    開鍋轉小火再熬幾分鐘
  • 步驟 8/9
    煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子攪拌一下，蓋上蓋子
  • 步驟 9/9
    等待10～15分鐘分鐘，豆腐腦就做好了。
小貼士

1、不建議用豆漿機直接打磨熱豆漿／熟豆漿，因為豆漿機磨豆漿一般都是邊磨邊煮，這樣豆子的組織發生了改變，做豆腐花的成功率低，而且口感也比較差。

2、做出來的豆花兒比較酸或者凝固不攏可能是用量沒有控制好或者豆漿溫度低於85攝氏度。

釋出於 2018-11-25
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