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豆腐腦
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投漢合攘燒

父母與姥姥姥爺非常喜歡吃豆腐腦，豆腐腦軟滑細膩的口感，讓老人吃起來絲毫沒有負擔，而且豆腐腦的滷可以隨意DIY,這就讓豆腐腦成了家中美味的早餐了。

網購來內脂，常常一做就是一大盆，父母吃一部分，剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐腦吃不完，還可以搭配蔬菜做成豆花，無論怎麼都不會浪費。

上了年齡的人，或多或少都會有心腦血管疾病、糖尿病、腦子也不大好使，可是黃豆不僅不含膽固醇，還可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，對糖尿病也有一定的療效。豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。

時間:1-2小時
食材
泡發的黃豆 100克
清水 500毫升
內酯 0.5克
香油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
紅辣椒 適量
榨菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料。
  • 步驟 2/9
    泡好的黃豆，放到料理機中，放入適量的水，選用精磨打成豆漿。
  • 步驟 3/9
    將豆漿過濾一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做麵食。
  • 步驟 4/9
    過濾好的豆漿。
  • 步驟 5/9
    豆漿放到鍋中小火煮開。
  • 步驟 6/9
    內酯放到容器中。
  • 步驟 7/9
    放入少量清水將內酯溶解。
  • 步驟 8/9
    煮好的豆漿，放三分鐘，稍降下溫，迅速倒入放有內酯溶液的容器中。
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子，不要攪拌，靜置二十分鐘。
小貼士

1.我吃豆腐腦喜歡放點醋，覺得味道更好。

釋出於 2018-06-05
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