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紅油豆腐腦
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土豆fastener

昨晚第一次做的豆腐腦居然成功了，由於打一次製作，所以只做了兩小碗，沒吃過癮，座椅昨晚又泡了黃豆，今兒起了個大早，又做了半鍋，不過一碗就吃飽了，還有蛋炒饅頭丁噢

食材
黃豆 400g
精選內酯 2g
鹽油潑辣子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹黃豆
  • 步驟 2/13
    泡發好的黃豆
  • 步驟 3/13
    放入豆漿機內打豆漿
  • 步驟 4/13
    不要直接用豆漿機煮熟，要過濾到一盆裡
  • 步驟 5/13
    把豆漿倒入已煮粥的鍋裡煮開
  • 步驟 6/13
    煮開後，撇去上面的泡沫
  • 步驟 7/13
    這是點豆腐腦的原料
  • 步驟 8/13
    舀上一小勺，2克左右放入勺子內
  • 步驟 9/13
    用其清水化開
  • 步驟 10/13
    電飯鍋設定在保溫狀態
  • 步驟 11/13
    豆漿煮開後，自然冷卻10分鐘左右，大概80—90度，放入其電飯鍋內保溫，用剛花開的點滷將其順時針攪拌
  • 步驟 12/13
    大約過15分鐘就已經凝固了
  • 步驟 13/13
    根據自己的口味調味
小貼士

1豆漿不要直接用豆漿機煮熟，要過濾到一盆裡。

2煮開後，撇去上面的泡沫.

3豆漿煮開後，自然冷卻10分鐘左右，大概80—90度，放入其電飯鍋內保溫，用剛花開的點滷將其順時針攪拌。

釋出於 2023-05-25
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