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辣炒紅油豆腐皮
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小珍珠intonation

在超市買了些豆腐皮想回家來做，豆腐皮營養美味又好消化。今天用紅油豆瓣醬，辣椒來炒，是具有重慶特色的一種做法，麻辣口味，很喜歡。科普：豆腐皮是植物肉蛋白，高蛋白低脂肪不含膽固醇，性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效.所以豆腐皮營養豐富，能促進兒童的消化，平時可以多食用。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 200g
青辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
紅油豆瓣 1勺
花椒 適量
紅辣椒 2個
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先處理豆腐皮，買來的豆腐皮，清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    在案板上，把豆腐皮捲成一卷，切絲
  • 步驟 3/12
    用手把豆腐皮抓散
  • 步驟 4/12
    坐鍋燒開水，下入豆腐皮焯水2分鐘，撈出沖涼，瀝乾水分備用
  • 步驟 5/12
    一個青椒洗淨，切成絲
  • 步驟 6/12
    準備好佐料，紅油豆瓣，切少量蔥花，紅辣椒切段，少許的花椒粒
  • 步驟 7/12
    坐鍋少熱油，下入花椒粒，紅辣椒，蔥花炒香
  • 步驟 8/12
    在下入1勺紅油豆瓣醬，煸出紅油
  • 步驟 9/12
    倒入豆腐皮，翻炒均勻，炒2分鐘
  • 步驟 10/12
    倒入青椒絲，翻炒幾下
  • 步驟 11/12
    加入少量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    成品出鍋。
小貼士

1、豆腐皮最好焯下水，乾淨衛生。

2、這道菜，紅油豆瓣已經有鹽分了，所以加入少許鹽就可以了。

釋出於 2022-07-12
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