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辣炒紅油藕條
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漝超像熊貓熊

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。藕的吃法很多，今天做一道鮮鹹微辣的辣炒紅油藕條，與大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 一節
青紅椒 各半隻
紅油 一湯匙
食用油、鹽、味精 各適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把鮮藕洗淨，去皮，切成小條，泡在水裡（目的是防止氧化，去掉浮在表面的藕粉）。
  • 步驟 2/4
    在泡鮮藕的同時，把青紅椒切絲，爐子上坐水，水開後，把藕條焯熟（斷生立刻，如果時間太長，就失去了藕的脆性）
  • 步驟 3/4
    準備好一茶匙紅油
  • 步驟 4/4
    開火，把鍋燒熱，倒入食用油，油燒至七成熱時，倒入青紅椒絲，翻炒斷生，立刻倒入焯好的藕條，繼續翻炒，加入鹽和適量味精，最後倒入一湯匙紅油，拌一拌，就可以關火，成盤了。一道鮮鹹爽口，略帶微辣的辣炒紅油藕條就做好了。
釋出於 2018-06-14
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