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蠔油藕條
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闕那壹刻妖嬈

自己在家炒藕，老是感覺炒不脆，後來聽別人說，先用水焯一下，過一下涼水，就會比較脆。今天就試了蠔油藕條，味道蠻好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 400g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
花椒 適量
青椒 適量
豬肉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中煮開水，把切好的藕條放進水中焯一下。
  • 步驟 2/8
    焯好的藕條，過上幾遍涼水。
  • 步驟 3/8
    肉切條、青椒切條，準備好蔥花。
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱後，放花椒、蔥花爆鍋。
  • 步驟 5/8
    蔥花炒香後，放肉翻炒。
  • 步驟 6/8
    再放青椒條。
  • 步驟 7/8
    青椒炒軟後放藕條翻炒。
  • 步驟 8/8
    加適量的蠔油、鹽調味，翻炒入味即可。
小貼士

焯過的藕條多過幾遍涼水，藕才比較脆。

釋出於 2019-11-21
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