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素炒韭黃豆腐皮
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馮雨佳勒

韭黃、豆腐皮的黃與白，點綴胡蘿蔔絲，煞是好看。適當搭配吃點清淡的菜，營養保健，也一樣的下飯清口。韭黃：具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。豆腐皮：中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

時間:10分鐘內
食材
韭黃 100g
豆腐皮 100g
蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
油 少許
胡蘿蔔 少許
味及鮮 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐皮、胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 2/5
    韭黃洗乾淨，切段。
  • 步驟 3/5
    熱油蔥、姜爆鍋。
  • 步驟 4/5
    放入準備好的韭黃、豆腐皮、胡蘿蔔絲快炒，加鹽，少許味及鮮。
  • 步驟 5/5
    出鍋，裝盤。
小貼士

急火快炒，否則韭黃易爛，顏色也不漂亮。

釋出於 2019-09-02
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