jxcaipu logo
微辣版水煮千張（豆腐皮）
10.2萬 熱度 26 收藏
顫抖clockwise

微辣素版水煮豆腐皮，這個方法可以水煮任何蔬菜任何魚、牛羊肉。這道菜超級下飯，大人小孩都超愛的。加黃豆芽也是極好的，用身邊的食材自己去創造屬於自己的食譜吧！你肯定是最棒噠！

食材
豆腐皮 1張
生抽 適量
鹽 適量
小蔥 2根
老抽 少許
海天豆瓣醬 1勺
萬能郫縣豆瓣醬 1勺
香菇 3朵
鵪鶉蛋 8-10個
白芝麻 少許
大蒜末 少許
大蔥、姜 少許
幹辣椒 2顆
青花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐皮切絲，香菇切片
  • 步驟 2/12
    開水焯3分鐘，撈出涼水衝一下
  • 步驟 3/12
    鵪鶉蛋煮熟後涼水衝下，剝皮與豆腐皮放一起
  • 步驟 4/12
    大蔥和薑絲下油鍋爆香
  • 步驟 5/12
    萬能郫縣豆瓣醬和海天豆瓣醬各一勺，幹辣椒，爆香
  • 步驟 6/12
    加入水
  • 步驟 7/12
    倒入海天生抽和老抽，煮沸
  • 步驟 8/12
    加入豆腐皮、香菇和鵪鶉蛋
  • 步驟 9/12
    中小火煮五分鐘左右
  • 步驟 10/12
    撈出裝盤，盤內撒白芝麻、小蔥、蒜末、青花椒、辣椒麵
  • 步驟 11/12
    鍋洗乾淨，油燒到冒煙，熱油澆到盤內，瞬間香氣四溢。
  • 步驟 12/12
    OK，完工
小貼士

因為我不太能吃辣，所以改良了一下。很能吃辣可以把前面海天黃豆醬改成火鍋底料，郫縣豆瓣醬改成2勺。裡面已經有生抽和老抽了，如果還想再鹹點可以適量加鹽。

釋出於 2019-01-18
80
相關菜譜
寫評論