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水煮千張肉片—夏日裡用它來開啟胃口
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我覺得很酷啊啊啊

熱的夏季總會讓人覺得食慾不佳，可是這一日三餐還得照舊，沒有食慾咱就得想辦法整點兒食慾不是，總不能餓著肚子不吃吧，看到這紅油和辣椒，會不會對你的胃口有點兒刺激了，呵呵！說實話，在我們家幾乎頓頓都有點兒辣菜，雖然夏日飲食適合清淡點兒，但太清淡了我家人就不會答應了，幾乎都是無辣不歡的人，沒有辣菜就有種吃不飽飯的感覺，個人覺得在這種炎熱的環境下，適當吃點兒辣菜反倒容易開啟胃口，要是實在是吃不了辣的，就把辣椒的量減半，就當是偶爾調劑下胃口了

時間:10-30分鐘
食材
千張 300g
瘦肉 200g
鹽 3g
幹辣椒 3g
花椒 3g
姜蒜 20g
料酒 10ml
澱粉 10g
香油 5ml
香辣醬 50g
香蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、鹽、澱粉和香油拌勻醃製半小時
  • 步驟 2/17
    幹辣椒和花椒放入鍋中慢慢加熱煸炒
  • 步驟 3/17
    炒至香味出來的時候關火取出
  • 步驟 4/17
    放入砧板上用擀麵杖碾碎
  • 步驟 5/17
    千張切絲，下入開水中焯一下
  • 步驟 6/17
    撈出放碗底備用
  • 步驟 7/17
    熱油爆香姜蒜末
  • 步驟 8/17
    加入一勺香辣醬炒香
  • 步驟 9/17
    加入適量的清水煮開
  • 步驟 10/17
    開鍋後下入肉片
  • 步驟 11/17
    煮至肉片變白
  • 步驟 12/17
    加入鹽
  • 步驟 13/17
    加入蔥段
  • 步驟 14/17
    將煮好的肉片連湯倒入千張上
  • 步驟 15/17
    加入花椒辣椒碎
  • 步驟 16/17
    勺中放入少許油，在火上燒熱
  • 步驟 17/17
    趁熱澆在辣椒和花椒上即可
小貼士

1、第1至3步可以用現成的辣椒末和花椒碎代替

2、千張可以換成你喜歡的各種蔬菜

3、香辣醬可以用豆瓣醬代替，隨個人喜好

釋出於 2022-12-10
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