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水煮千張
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饒香雲隊

每次喉嚨不舒服或者嘴巴上火的時候我都會來頓超辣的，就好啦，這就叫以毒攻毒辣，還別說每次比藥都管用

食材
千張 三張
裡脊肉 100g
豆瓣醬 一勺半
桂皮 一小塊
八角 兩個
香油 少許
生抽 半勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    千張就是豆腐皮，菜市場一般賣豆腐的地方就有，不貴。。。人不多買個三張左右就OK了配菜不一定要豆芽，根據自己的喜好來換
  • 步驟 2/15
    裡脊肉洗淨剁成肉末，然後加少許胡椒粉，生抽，生粉，少許油醃製下。。
  • 步驟 3/15
    千張洗乾淨切成細細的絲兒備用。。
  • 步驟 4/15
    豆芽我是一根根去掉根部在洗乾淨的。。不要怕麻煩哈。。
  • 步驟 5/15
    大蒜切片，生薑切沫。。
  • 步驟 6/15
    幹辣椒切斷冷水裡泡下
  • 步驟 7/15
    熱鍋下油，下入八角，桂皮，豆瓣醬，大蒜生薑末，炒出紅油
  • 步驟 8/15
    然後將除八角桂皮以外的材料舀出來一點待用
  • 步驟 9/15
    再放入切好的瘦肉末炒出香味兒，
  • 步驟 10/15
    鍋中加入適量的高湯或者是開水
  • 步驟 11/15
    煮開後放入切好的千張絲兒，大約煮五分鐘左右。。。
  • 步驟 12/15
    加入適量的鹽，少許生抽，蔥花，芝麻油
  • 步驟 13/15
    煮好後在將千張絲與肉末倒入墊有焯好豆芽的碗中
  • 步驟 14/15
    最後在倒入之前炒好的紅油，在將湯汁澆在上面即可，哇，看起來就好香的。。
  • 步驟 15/15
    好吧，你們估計千張絲兒只吃過涼拌的，炒的，沒有吃過這麼煮的吧，哈哈原諒我就愛好辣這一口，喜歡辣的就有口福啦。。。
小貼士

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釋出於 2019-02-24
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