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老滷千張
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道釋商贅贗

也許是家族遺傳，我母親特愛吃豆產品，因此，我的姐弟們也是這樣的，到了第三代，我兒子也是無豆不歡。煮了一鍋滷千張，一頓飯就給消滅了，不當做菜，直接當零食給下口了，話說老滷水煮千張，那味道，不可說啊，喜歡的自己試試吧。

時間:10分鐘內
食材
千張 500g
老滷水 適量
花椒 適量
麻椒 適量
孜然 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備千張洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    一份老滷備用。
  • 步驟 3/8
    將千張一張一份摺疊四方塊。
  • 步驟 4/8
    根據自己的口味新增調味料，也可以不新增，因為滷水本身味道很足了。 因為滷製豆製品的滷水，口味感變差，要新增水，所以，重新加入了乾紅辣椒、花椒、麻椒和孜然粒。
  • 步驟 5/8
    將整好的千張放入鍋內，我順帶滷幾個雞蛋。
  • 步驟 6/8
    點壓力鍋，選定合適的程式，定時10分鐘。
  • 步驟 7/8
    保壓結束，開啟鍋蓋，即可得到一份漂亮的滷煮食品。
  • 步驟 8/8
    食用的時候，可以整張拿著吃，也可以文雅的切絲食用。
小貼士

1.孜然，要選擇孜然粒，不要用粉。

2.煮過豆製品的滷水質量和口感大大降低，不用再儲存。如果滷水多，可以分半使用，不要浪費了。

釋出於 2019-11-01
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