Name: 千張白菜炒肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 千張 200g; 大白菜 200g; 裡脊肉 100g; 菜籽油 40ml; 鹽 2g; 生抽 15g; 蠔油 5g; 料酒 5g

千張白菜炒肉

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微光傾城含萱

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千張也稱豆腐皮，屬於半乾性製品，是素食中的上等原料，含有多種礦物質，常食可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。大白菜有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效，與豆腐的營養價值相得益彰，兩者搭配，對大小便不利、咽喉疼痛、支氣管炎患者頗為適用。

千張白菜炒肉，葷素搭配，營養更全面，做法簡單，成品清淡鮮美，香氣誘人，是一道老少皆宜的下飯好菜。

時間:10分鐘內

食材

千張 200g

大白菜 200g

裡脊肉 100g

菜籽油 40ml

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材準備
步驟 2/13

裡脊肉去筋膜，洗淨切絲，放入少許鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，醃製片刻
步驟 3/13

大白菜洗淨切粗絲
步驟 4/13

千張洗淨切粗絲
步驟 5/13

起油鍋，放入肉絲炒香
步驟 6/13

放入千張炒勻
步驟 7/13

淋入生抽炒勻
步驟 8/13

放入白菜炒勻
步驟 9/13

撒入鹽，炒至白菜斷生，即可出鍋
步驟 10/13

成品圖
步驟 11/13

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步驟 12/13

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步驟 13/13

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小貼士

處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。醃製過的肉絲更嫩，更入味，炒出來口感更佳。

釋出於 2024-12-23

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