老滷千層脆
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半窗疏影竺
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/3
豬耳朵洗淨 入水開火焯過 -
步驟 2/3老滷從冰箱取出化開後 加入八角 桂皮 黃酒 乾紅椒 蔥 姜 鹽煮滾
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步驟 3/3
再放入豬耳朵 煮開後小火煮二十分鐘關火 不要取出 浸泡半天上桌前取出切絲裝盤
小貼士
關於老滷：
第一次我用的是李錦記的滷水 用完後將放入的蔥、姜、椒撈出 把滷汁燒開冷卻後放入冷凍室儲存
下次用時取出解凍後 再加入少量蔥、姜、鹽、八角燒沸後放入食物進行滷製
釋出於 2018-09-15
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