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老滷千層脆
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半窗疏影竺
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時間:10-30分鐘
食材
豬耳朵 兩隻
桂皮 適量
八角 適量
黃酒 適量
乾紅椒 適量
適量
適量
老滷 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬耳朵洗淨 入水開火焯過
  • 步驟 2/3
    老滷從冰箱取出化開後 加入八角 桂皮 黃酒 乾紅椒 蔥 姜 鹽煮滾
  • 步驟 3/3
    再放入豬耳朵 煮開後小火煮二十分鐘關火 不要取出 浸泡半天上桌前取出切絲裝盤
小貼士

關於老滷:

第一次我用的是李錦記的滷水 用完後將放入的蔥、姜、椒撈出 把滷汁燒開冷卻後放入冷凍室儲存

下次用時取出解凍後 再加入少量蔥、姜、鹽、八角燒沸後放入食物進行滷製

釋出於 2018-09-15
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