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千層餅
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雁雲霸氣四濺

千層餅對我有很深的意義，小的時候就喜歡吃，那時候一塊錢一個，每次都盼著趕集，這樣就可以上街吃千層餅了，直至現在，每次回老家都會去城裡買上幾個解解饞。放假期間閒來無事就自己倒騰這做了一下，憑著想象做的，還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
豬肉末 50g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉和好，這裡就不將怎麼和麵了。麵糰適當和軟一點，加入一點植物油和麵，這樣餅的口感更好。 將和好的麵糰取一小劑子，壓扁
  • 步驟 2/8
    將麵糰蜷曲如圖所示，這樣是為了讓皮能起層
  • 步驟 3/8
    再把麵糰壓成如圖的圓餅
  • 步驟 4/8
    把準備好的肉餡均勻的放在麵糰上
  • 步驟 5/8
    再捲曲成如圖所示
  • 步驟 6/8
    把卷好的麵糰壓扁即可
  • 步驟 7/8
    鍋中燒熱後，放入餅胚，鍋中可以先不放油，因為餅的本身是有一部分油的
  • 步驟 8/8
    一面煎好後翻另一面煎，這時可以給餅胚刷上一層油，再繼續煎 小火煎至兩面金黃，起酥即可
小貼士

和麵的時候加一點植物油可以讓餅的內部更酥軟

煎餅時不用放太多的油，直接放餅即可，這樣餅反而不容易糊

釋出於 2024-07-28
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