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豆漿千層餅
2萬 熱度 200 收藏
戚天嘯傲龍飛

街上最常見的千層餅，香酥可口，大人孩子都喜歡買來吃，當零食當主食百吃不厭，用豆漿和麵，營養更好哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
豆漿 113克
酵母 3克
鹽 1克
油 30克
鹽 2克
麵粉 45克
五香粉 一撮
花椒 一撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃豆洗乾淨後用清水洗乾淨，泡發
  • 步驟 2/19
    放入醇漿機
  • 步驟 3/19
    加入適量水
  • 步驟 4/19
    設定免濾溼豆鍵將豆漿打好
  • 步驟 5/19
    主料裡的所有食材都放入麵包機裡，將豆漿到進去，設定和麵鍵將麵糰發酵好
  • 步驟 6/19
    在麵糰發酵的時候咱們可以製作油酥：將麵粉、鹽、五香粉放入盆裡，混合均勻
  • 步驟 7/19
    攪拌成濃稠狀備用
  • 步驟 8/19
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 9/19
    擀成長方形片
  • 步驟 10/19
    將做好的油酥均勻地抹在上面
  • 步驟 11/19
    將面片兩端各自想中間摺疊成長方形面片
  • 步驟 12/19
    上下對摺後，再次將面片兩端各自想中間摺疊完成第二次三折
  • 步驟 13/19
    再次擀開後完成第三次三折
  • 步驟 14/19
    將摺好的面片分成幾份
  • 步驟 15/19
    在表面噴水
  • 步驟 16/19
    撒上芝麻
  • 步驟 17/19
    放入烤盤，醒發30分鐘
  • 步驟 18/19
    放入烤箱，210度烤16分鐘左右
  • 步驟 19/19
    配上一杯茶，很美味哦。
小貼士

1、鹽的分量按照自己的口味調整，不一定要照搬方子。

2、豆漿不一定要全部加入，根據麵粉的吸水性靈活控制，軟硬度與包子麵糰相近即可。

3、摺疊擀開的時候不要太薄。

4、如果油酥過幹抹不開，可以再加少許食用油調勻。

釋出於 2023-04-23
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