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千層餅
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愛賣萌_

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。呵呵我做的是改良版的。

食材
小麥麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
芝麻 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取適量的麵粉放盆裡
  • 步驟 2/16
    開水和麵
  • 步驟 3/16
    如成麵糰醒5分鐘
  • 步驟 4/16
    再揉成光滑的麵糰醒半個小時
  • 步驟 5/16
    熱鍋放芝麻炒熟
  • 步驟 6/16
    在用擀麵杖幹碎
  • 步驟 7/16
    加適量油和少量麵粉
  • 步驟 8/16
    放碗裡攪成油渣
  • 步驟 9/16
    取醒好的面擀麵片
  • 步驟 10/16
    放入油渣
  • 步驟 11/16
    捲成長條
  • 步驟 12/16
    捲成團
  • 步驟 13/16
    在擀成面片
  • 步驟 14/16
    電餅檔適量油再放入擀好的面
  • 步驟 15/16
    烙熟了
  • 步驟 16/16
    切成自己喜愛的形狀開吃
小貼士

面擀的越薄出來的層越多。

釋出於 2024-11-05
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