家裡經常吃烙餅,各種各樣的,發麵的、死麵的、有餡的、沒餡的、甜味的、鹹味的,等等等等。。。
沒想到一直最受小朋友歡迎的,竟然是這不甜也不鹹,光光的,死麵千層餅。有時候孩子就要光吃這種餅,有時候就要夾著攤好的雞蛋餅、或者各樣炒菜,塗抹點番茄醬之類的吃。不管怎麼吃法,每次孩子都很給面子,能幹掉一張餅,今天也不例外。我在廚房烙餅,孩子已經迫不及待了,一張餅剛出鍋,孩子就抓著吃上了,急的我趕緊攤雞蛋,再炒菜。忙的不亦樂乎。
連老爸老媽都誇我的烙餅技術了,呵呵。
1、面用溫水活,一定要活的軟,烙出的餅也軟,才好吃。
2、用厚底帶蓋的鍋,無需放油,全程小火烙,勤翻面。大概3~5分鐘烙好一張餅。
3、面要活的軟,水量稍稍調整。