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水煮海鮮肉片
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思繹

川菜系列融合了南方人的口感，做出適合自己好吃的水煮海鮮肉片，宴請好友還是在這冬天吃上一頓熱騰騰的的辣味那是一種享受，希望大家喜歡

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
黑木耳 5朵
香菇 5朵
口蘑 5朵
娃娃菜 1個
酸筍 1個
魷魚 1只
鮮蝦 8只
豬血糕 1塊
油 適量
鹽 少許
澱粉 1匙
味精 1茶匙
水煮調料包 1/3包
蒜頭 4個
辣椒 1個
幹辣椒 5個
白芝麻 少許
生薑 4片
香葉 3片
花椒 1茶匙
香菜 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉切片灑少許澱粉抓勻
  • 步驟 2/16
    新鮮香菇
  • 步驟 3/16
    新鮮魷魚洗淨切圈
  • 步驟 4/16
    豬血糕，這個就不知道北方有沒有了，豬血混入大米蒸熟放涼切的塊
  • 步驟 5/16
    酸筍煮前先水煮15分鐘去酸苦味
  • 步驟 6/16
    娃娃菜、口蘑、黑木耳
  • 步驟 7/16
    花椒與幹辣椒
  • 步驟 8/16
    香菜，裝飾增香用，也能去去火解解油膩
  • 步驟 9/16
    去腥增香用香葉、生薑、蒜頭、辣椒
  • 步驟 10/16
    鍋下少許油炒香【水煮調料包】買的方便，自己調和太麻煩。超市有賣，下水下生薑、香葉 豬血糕煮開
  • 步驟 11/16
    一鍋燴並下調味料，煮熟蔬菜撈出
  • 步驟 12/16
    蔬菜煮熟後依次煮肉片、魷魚、鮮蝦
  • 步驟 13/16
    一層層疊上
  • 步驟 14/16
    灑上蒜頭辣椒，增香潤色
  • 步驟 15/16
    灑上花椒與幹辣椒、熱油淋上，倒下熱湯，灑點芝麻、幾根香菜即可；喜歡紅油亮色，可買辣椒麵、油爆即可
  • 步驟 16/16
    味道一級棒
小貼士

【水煮調料包】直接買現成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好東西，食譜不是拿藥不需要一樣一樣東西全稱著來。

釋出於 2019-10-14
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