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紅豆海鮮肉粽
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其實肉粽做起來不難,喜歡吃肉粽的可以一下多做些,煮好後冷凍,吃的時候熱一下和新做的一樣。自家包的乾淨又實惠,說到好吃的海鮮棕那是有秘訣的----那就是沙爹粉,不信試了就知道。
時間:1-2小時
食材
豬腿肉
750g
香菇
50g
蝦米
100g
海蠣幹
100g
紅豆
100g
糯米
1500g
油
適量
鹽
適量
沙爹粉
適量
白糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
豬腿肉洗淨,切小塊備用。
步驟 2/9
加入生抽、老抽、鹽、白糖、沙爹粉拌勻,醃製過夜。
步驟 3/9
紅豆提前一晚浸泡。
步驟 4/9
香菇洗淨掰小朵、蝦米、海蠣乾洗淨,浸泡一小時,瀝乾備用。
步驟 5/9
熱油鍋,倒入醃好的肉和肉汁。煸炒到肉發白,汁水不飛濺(就是水份去掉)。
步驟 6/9
糯米提前半小時浸泡好,瀝乾水備用。
步驟 7/9
肉汁澆在泡好的米里,糯米里加入紅豆、蝦米、海蠣幹、香菇適量的鹽拌勻,粽葉洗淨。
步驟 8/9
包成粽子煮透即可,電飯鍋煮2小時保溫一夜,壓力鍋壓30分鐘。
步驟 9/9
來嘗一個。
小貼士
好吃
釋出於 2020-01-10
87
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