Name: 水煮三鮮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大骨 1根; 斑節蝦 2斤; 魷魚 2斤; 花蛤 1斤半; 肉羹 四包; 牛肉丸子 一包; 肉燕包 1斤; 白菜 2粒; 白蘿蔔 1根; 蓮藕 1節; 花菜 一粒; 水發木耳 半斤; 鮮香菇 半斤; 魔芋 2包; Q豆腐 2條; 蒜苗 二棵; 香菜 一把; 花椒 四兩; 幹辣椒 四兩; 四川水煮底料 1包; 黃瓜 二根; 姜 一塊; 油 適量; 雞精 適量; 鹽 適量

水煮三鮮

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水煮三鮮，是我朋友們聚會時必點的菜，集海鮮，肉，蔬菜為一體。今天上傳的份量是八人份。

食材

大骨 1根

斑節蝦 2斤

魷魚 2斤

花蛤 1斤半

肉羹四包

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

大骨焯水後，放鍋內，大火燒開，改小火慢燉2小時
步驟 2/6

各種材料進行清理整好
步驟 3/6

把大骨撈起，鍋內骨頭湯燒開，下肉羹，變色後撈起上盤；下魷魚，變色後撈起上盤
步驟 4/6

下水煮底料、鹽、小許雞精，加白蘿蔔、蓮藕、水發木耳、魔芋、Q豆腐、牛肉丸子、肉燕包、花蛤，燒開後，再放白菜，花菜、黃瓜條等，待菜入味後，下肉羹、魷魚、和蝦。把蒜苗放在最上面。
步驟 5/6

另取鍋加熱，下油，量適當多點，八分熱時，下花椒，辣椒等爆香，變色後關火。
步驟 6/6

把辣油連同花椒辣椒一起淋在水煮鍋上，撒上香菜，即可上桌食用。

小貼士

喜辣的同學可以多加點小辣椒，才夠味，淋上辣椒油，要泡一會兒才開吃，這樣辣味更能進入菜們。

釋出於 2018-12-31

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