Name: 紅燒肉千張結(豆腐皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 300克; 豆腐皮 1張; 冰糖 幾粒; 姜 3片; 蔥段 幾段; 料酒 20ml; 白酒 一勺; 生抽 兩勺; 老抽 一勺; 香葉，桂皮，八角，花椒 適量; 鹽 1克; 老乾媽(可不放) 半勺

紅燒肉千張結(豆腐皮

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brace留鬍子

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紅燒肉算家常菜吧，很多人都愛吃，我每次特單一，都是紅燒肉就是紅燒肉，偶然微博發現，還有這種操作，吃了以後就愛上了，燉在一起以後，豆腐皮千張結比紅燒肉更出彩。

第一次做的時候就空盤了，而且不夠吃，第二次的時候做了一大鍋，想著讓孩子和老公可勁造，最後千張結全部消滅了，只剩下了孤獨的紅燒肉。。。

食材

五花肉 300克

豆腐皮 1張

冰糖幾粒

姜 3片

蔥段幾段

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烹飪步驟

步驟 1/2

五花肉冷水入鍋(鍋裡到點料酒，放兩片姜)焯一下，水開兩分鐘拿出，切塊放油炒到微焦，盛出放冰糖，熬成棕色放肉炒糖色，加開水
步驟 2/2

豆腐皮切條長度大約在15釐米左右，(不能太短)寬度大約在3釐米左右，豆腐皮擰成麻花狀婉成結入鍋，放入蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，放生抽，老抽，白酒。小火燉(豆腐皮燉不爛，為了入味兒40分鐘以上)轉大火收汁

釋出於 2018-09-08

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