jxcaipu logo
勾起兒時回憶的--酥煎帶魚
8.1萬 熱度 7 收藏
優雅

九月，秋高氣爽，新鮮的帶魚也大批上市，泛著銀光的帶魚著實惹人眼球

一進農貿市場，就被泛著銀光的帶魚吸引過去，

接近16元一斤，又漲了，

猛然間想起了小時候吃帶魚的情形。。。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮的帶魚 2條
雞蛋 一個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的帶魚渾身泛銀光，和鮁魚不一樣，鮁魚泛青光；用手摸會有少量的銀色的東西粘在手上，很正常；流水下衝洗乾淨，刨開魚肚，去掉魚腸子，有魚籽啊，很不錯；
  • 步驟 2/6
    洗淨的帶魚剪成段，用鹽抹在魚段上，最少醃漬半天入味
  • 步驟 3/6
    一個雞蛋打散，把魚段放進去，兩面沾滿蛋液；
  • 步驟 4/6
    平底鍋裡放一層油，比炒菜要多，油六成熱時，放魚段，蓋上鍋蓋，
  • 步驟 5/6
    一面煎黃，翻面再煎另一面，兩面煎黃後取出裝盤；
  • 步驟 6/6
    趁熱吃啊，又酥又香，還有最喜歡吃的魚籽
小貼士

煎魚的時候不要急著翻面

釋出於 2018-10-13
45
相關菜譜
寫評論